БОБ

БОБ (Vicia faba), једногодишња биљка из породице Fabaceae. То је једна од најстаријих гајених врста, а сада се у Србији углавном гаји као баштенска. Стабло је усправно, чврсто и шупље. Листови су овални, бледозелене до сиво-зелене боје, а цваст је гроздаста, са 2–8 цветова беле боје, са црним или љубичастим шарама. Плод је махуна, усправна или повијена надоле са 3–8 крупних семена. Семе је сиво-зеленкасте или мрке боје, различите величинe и облика, има високу калоријску вредност (332 кал.), садржи витамине Б₁ и Б₂, угљене хидрате и протеине, док је махуна мале калоријске вредности (50 кал). За исхрану се користи технолошки зрела месната зелена махуна која са зрењем добија црну боју и семе се лаким притиском одваја од махуне. Биљка дугог дана, влажног климата, плодног и структурног земљишта. Ниче на 4–6 ⁰С, а оптимална температура за раст је 22 ⁰С. Производи се сетвом у фебруару и марту у редове или у кућице (3–5 семенки) на растојање 45–80 х 20 цм. Мере неге су као и код грашка. Б. сазрева у мају и бере се сваких 6–10 дана. Принос је 20–30 т/ха.

ЛИТЕРАТУРА: М. Ђуровка, Гајење поврћа на отвореном пољу, Н. Сад 2008.

Андреа Субашић

*Текст је објављен у 2. књизи I тома Српске енциклопедије (2011)